1 baffa di salmone
5 arance
200gr di sale grosso
un mazzettino di finokkietto
mettere amarinare il salmone in unabacinella cn il sukko di arancia aggiungere il finokkietto e il sale
lasciare cosi per due giorni....poi scolarla e tamponarla cn della carta da cucina....tagliarla a fettine e conditelo cn olio e limone